夏天气温高热，怀孕妈妈如何饮食健康，又不错过爽口的凉菜呢？

　　●凉斧量庶

　　原料：鱼皮300克，盐、蒜、花椒、香莱、白糖、醋各适量。

　　做法：①冷锅冷油，投入花椒爆香，炒出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。②鱼皮用开水烫一下，凉凉，放入盆中加香莱段、盐、醋、白糖、蒜泥、花椒油拌匀，盛盘即可。

　　营养功效：鱼皮富含胶原蛋白，是怀孕妈妈妈在孕期滋润皮肤、维护细胞健康的高蛋白、低脂肪食品。

　　●椒油紫菜

　　原料：新鲜紫菜100克，香菜、芹菜，大蒜、香油、辣椒油、醋、盐、白糖各适量。

　　做法：④将新鲜紫菜冲洗干净，沥干水分，切成段，放进开水锅中烫煮约3分钟后捞出，待凉备用。②香菜、芹菜分别洗净，芹菜焯烫一下，均切成末；大蒜拍碎剁成末。③将紫菜与蒜末、香菜末、芹菜末、盐、香油，醋、白糖、辣椒油一起搅拌均匀，腌4~6分钟，待其入味后即可食用。

　　营养功效：酸甜可口，可增进怀孕妈妈妈的食欲。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫的功能，可促进淋巴细胞转化，提高怀孕妈妈妈和胎宝宝的免疫力。

　　●香菜黄豆

　　原料：香菜200克，黄豆200克，盐、姜片、花椒、香油各适量。

　　做法：①黄豆泡6小日寸以上，然后加花椒、姜片、盐煮熟，捞幽凉凉。②香菜切段，与做法①拌匀。吃时拌入香油即可。

　　营养功效：有很好的通气效果，可以消除怀孕妈妈妈胃胀气。

　　●凉拌幕片

　　原料：莲藕250克，葱末、姜丝、蒜片、酱油、盐各适量。

　　做法：莲藕切片，焯一下。放入葱末、姜丝、蒜片、酱油、盐，拌匀即可。

　　营养功效：藕含铁量较高，对缺铁性贫血的怀孕妈妈妈颇为适宜。

　　●蜜汁南瓜

　　原料：南瓜500克，红枣、白果、枸杞子、蜂蜜、白糖、姜片各适量。

　　做法：①南瓜去皮、洗净、切丁；红枣、构杞子用温水发开，待用。②好的南瓜丁整齐放入盘里，加入红枣、枸杞子、白果、姜片，入蒸笼蒸15分钟。③取出，去掉姜片，轻轻扣入碗里，入冰箱冷藏片刻。④锅洗干净，上火放少许油，加适量水、白糖和蜂蜜，小火熬制咸蜜汁。根据蜜汁的浓度适当淋在做法③上即可。

　　营养功效：南瓜含有一定的亚麻酸，还有丰富的膳食纤维、维生素及碳水化合物，是预防妊娠高血压的极好食材。

　　●麻酱素什憬

　　原料：白萝卜、紫甘蓝、莴笋、黄瓜、生菜、白菜心各50克，芝麻酱30克，盐、酱油、醋、白糖各适量。

　　做法：①将上述蔬菜择洗干净，均切成细丝，放入大碗中。②取适量芝麻酱，加凉开水搅开，再加上述调料搅匀，淋于蔬菜上即可。

　　营养功效：蔬菜生吃可最大程度保留营养成分，而且清脆爽口，能增进怀孕妈妈妈的食欲。

　　●双鲜金针菇

　　原料：金针菇500克，鲜鱿鱼200克，熟鸡脯肉200克，姜片、盐、高汤、香油各适量。

　　做法：①将金针菇洗净，去根，入沸水锅中焯30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。②将鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅焯熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。③将熟鸡脯肉切成3厘米长的细甜，下沸水锅汆30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。④往碗中加高汤、盐、香油拌匀，装盘即成。

　　营养功效：金针菇含有相当丰富的赖氨酸。含锌量也比较高，有促进胎宝宝智力发育的作用。

　　●素火腿

　　原料：豆腐皮150克，虾500克，盐、酱油、白糖、鸡精、高汤、香油各适量。

　　做法：①豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；将虾用盐、酱油、白糖、鸡精及高汤、香油抓拌。②将虾摆在豆腐皮上，卷起，捆紧，在蒸锅中蒸1小时，取出放凉，切成段，即可食用。

　　营养功效：此菜形似火腿，成香味鲜。豆腐皮含钙、铁丰富，可帮怀孕妈妈妈增加钙质的摄入和吸收。